Gottfried Veit est né le 13 Août 1943 à Bolzano/Bozen (Tyrol du Sud) et a recu une solide formation musicale à l'Ecole Supérieure de Musique et d'Art Figuratif "Morzarteum" de Salzbourg ainsi qu'au Conservatoire "Claudio Monteverdi" de sa ville natale, Bolzano. Après ses études, il a suivi une formation de chef d'orchestre auprès de Henk van Lijnschooten et de directeur de chorale auprès de Helmuth Rilling.
Aujourd'hui Gottfried Veit - il revêt la fonction de chef d'orchestre de la province du Tyrol du Sud - exerce de nombreuses activités, à savoir celles de chef d'orchestre, compositeur et collaborateur indépendant à la télévision locale RAI-Bozen. En tant que chef d'orchestre, il a donné de nombreux concerts avec l'Orchestre d'Harmonie Provincial du Tyrol du Sud, l'Orchestre d'Harmonie de la Jeunesse de l'Association des Formations Orchestrales du Tyrol du Sud VSM, l'Orchestre d'Harmonie de Bolzano, l'Orchestre de Zwölfmalgrein/Dodiciville, l'Harmonie Municipale de San Michele/Appiano, le Choeur Gelf de Bolzano, la chorale des Petits Chanteurs du Choeur Leonhard Lechner et le Grand Ensemble à Cuivres de Bolzano.
Outre aux 300 compositions pour harmonie, choeur, piano, orgue et différentes partitions pour orchestre de chambre, il a publié aussi les oeuvres "La musique pour harmonie - Etude de l'évolution historique de la musique pour instruments à vent" et "L'orchestre d'harmonie aujourd'hui - quelle musique jouer?" ainsi que toute une série d'articles spécialisés relatifs à la musique.
Depuis 1995, Gottfried Veit est membre du Comité Technique de la "Musique d'Harmonie" auprès de la Confédération Internationale des Sociétés Musicales CISM ainsi que de "l'Association des Artistes du Tyrol du Sud".
Il s'adonne à l'activité pédagogique lors de conférences, répétitions avec enseignement musical, séminaires et workshops. C'est cette fonction qu'il a occupée entre autres à l'Académie de Musique de Marktoberdorf, au Conservatoire Bruckner de Linz et à l'Université de Musique de Graz. Il exerce aussi fréquemment la fonction de juré lors de concours nationaux et internationaux. Dernièrement, Gottfried Veit a surtout écrit des compositions commandées par différentes associations et institutions.